Koen Ketelaars en Bernadette Cusack

Over het bedrijf:

Met de voeten in de aarde en de kop in de zon

Ons bedrijf ligt aan de voet van de stuwwal vlak bij Nijmegen, grenzend aan een natuurgebied en uitkijkend over de Ooijpolder. Vanwege de ligging in dit prachtige, maar kwetsbare gebied teelt de Klispoel al sinds jaar en dag biologisch. De plantjes groeien buiten met de seizoenen mee. Bij de waterkers kabbelt het water over zijn worteltjes en het slakropje staat stevig geaard in de vollegrond.

Waterkers is een bladgroente die zoals de naam al aangeeft in water groeit. Voor de teelt wordt het kwelwater uit de stuwwal gebruikt. De waterkers groeit in waterbassins die in de winter overkapt zijn om de planten te beschermen tegen vorst. Zo wordt de waterkers bijna het hele jaar geleverd.